Pankreatiti është një inflamacion i pankreasit, një plagë e vërtetë e kohës sonë. Trashëgimia, kequshqyerja dhe një gjendje stresi të vazhdueshëm - e gjithë kjo çon në faktin se çdo i pesti person ka një rekord të pankreatitit kronik deri në moshën 20 vjeç. Dhe arma më e mirë në luftën kundër kësaj sëmundjeje është dieta. Ne do të flasim për të në këtë artikull.
Pankreatiti: për çfarë është përgjegjës pankreasi?
Pankreasi është një organ jetik që prodhon lëngje tretëse për të zbërthyer ushqimin në komponentë më të thjeshtë. Prandaj, në rast të shkeljes së pankreasit, ndarja nuk ndodh plotësisht, dhe trupi merr më pak komponentë vitalë. Gjithashtu, produktet që nuk dekompozohen plotësisht pa lëng fillojnë prishjen aktive dhe prodhimin e gazit. Është për shkak të kësaj që shumë pacientë përjetojnë dhimbje dhe parehati.
Përveç kësaj, pankreasi është përgjegjës për prodhimin e komponentit më të rëndësishëm - insulinës. Duhet të jetë në gjak në sasi të mjaftueshme për rrjedhën e suksesshme të metabolizmit të karbohidrateve. Përndryshe, një person që ka mungesë të insulinës mund të ndihet i trullosur, të humbasë vetëdijen dhe madje të ketë pasoja të pakthyeshme.
Për një kohë të gjatë besohej se pankreatiti provokon ushqime të yndyrshme dhe pije alkoolike. Por me një rritje të mprehtë të numrit të fëmijëve dhe adoleshentëve që vizitojnë një gastroenterolog, publiku ka vënë re se jo vetëm këta dy faktorë luajnë një rol kyç, por edhe rregullsia e të ushqyerit, sasia e ushqimeve dhe pijeve të dëmshme të konsumuara (sodë, ushqime të shpejta, biskota. dhe ëmbëlsirat). Sa herë që i shpërndani ëmbëlsirat fëmijës tuaj (përveç frutave të thata, arrave dhe frutave), ju e afroni këtë diagnozë të tmerrshme.
Përfundim: ushqimi kryesor janë supat dhe gatimet anësore të përgatitura me zierje dhe zierje, si dhe pjekje. Gjithashtu rekomandohet të hani mjaft perime dhe fruta të freskëta.
Dieta për pankreatitin e pankreasit: ushqimet e lejuara
Me pankreatitin, mjekët rekomandojnë të hani sa më shumë proteina gjatë periudhave të acarimeve dhe të minimizoni yndyrnat dhe karbohidratet (por jo të eliminohen plotësisht, pasi këto janë përbërës jetikë).
Dieta për pankreatitin përjashton:
- Sheqeri;
- Rosto;
- Fibër e ashpër.
Ndihmësi kryesor për pankreatitin është ushqimi i pjesshëm. Të paktën 5-6 herë në ditë, por mund të rritet deri në 8 herë.
Përveç kësaj, rekomandohet të konsultoheni me mjekun tuaj dhe të filloni të merrni vitaminat e nevojshme.
Lista e produkteve të lejuara është shumë e gjerë, prandaj ju mund ta rregulloni vetë listën e produkteve tuaja nëse ato plotësojnë kërkesat e përshkruara më poshtë:
- Ulja e sasisë së enzimave të sintetizuara;
- Dilni shpejt nga stomaku dhe zorra e hollë;
- Mos shkaktoni fryrje;
- tretet shpejt;
- Këto janë fruta të ziera, perime;
- Përmbajnë një sasi të vogël sheqeri ose fruktoza;
- Jo i thartë / pikant / yndyror;
- Mos përmbajnë konservues ose gazra (pije të gazuara dhe ujëra minerale).
Nëse nuk jeni shumë të përgatitur në këtë çështje, është mirë që t'i përmbaheni plotësisht listës së mëposhtme gjatë periudhave të acarimeve.
- Produktet e furrës:bukë ose bukë e bardhë e tharë pa maja, krisur, biskota me biskota, bukë e bardhë e djeshme;
- Supa me perime - pure pa supë.Perimet e copëtuara në pure treten disa herë më shpejt;
- Perime të ziera:karrota, kungull, kungull i njomë, patate (jo më shumë se 1 copë në ditë), lulelakër, bizele të freskëta jeshile;
- Bollgur ose bollgur, si dhe hikërror, oriz.Çdo gjë e grimcuar ose e bërë pure;
- Mish pa dhjamë: viçi, viçi, pulë, gjeldeti dhe lepuri. Kushtojini vëmendje përgatitjes - sufle, pure patatesh, qofte me avull ose kotëletë;
- Peshk deti me pak yndyrë: i zier, i zier, aspik;
- Qumështi dhe produktet e qumështitme një përmbajtje të ulët yndyre;
- Të bardhat e vezëve;
- Nga e ëmbla- fruta të pjekura në sasi të kufizuar (pa thartirë). Mollët e pjekura janë veçanërisht të dobishme;
- Salcatbulmet ose i holluar me lëng perimesh. Mundësisht me një sasi minimale kripe, si dhe pa shtimin e specave djegës dhe ushqimeve acidike;
- Yndyrnat: gjalpë 15-20 g në ditë, vaj vegjetal 10 g në ditë. Vajrat nuk duhet të skuqen ose të trajtohen me nxehtësi;
- Mënyra e pirjes:ujë, ujë mineral pa gaz, çaj me një fetë limoni nuk është shumë i fortë, lëngu i trëndafilit, lëngjet e shtrydhura të freskëta të holluara 50% me ujë.
Dietë për pankreatitin akut të pankreasit: rekomandime
Në pankreatitin akut të pankreasit në dy ditët e para rekomandimi më i mirë është "uria, ftohtësia, pozicioni horizontal". Këto ditë, nuk lejohet më shumë se një gllënjkë ujë në orë, dhe çdo procedurë ngrohjeje është kundërindikuar, madje edhe një dush i nxehtë ose i ngrohur mirë. Jo vetëm pushimi fizik, por edhe psikologjik është i rëndësishëm.
Ditën e tretë pas acarimit, shtohet çaj i dobët pa sheqer ose lëng trëndafili, qull i lëngshëm i zier, i grimcuar në pure. Në ditën e 5-6 futet pak qull, e bardha e vezës, krisur, perime të ziera. Ushqeni pjesshëm 6-8 herë në ditë.
Pasi dhimbja të qetësohet, mund të shkoni në tabelën e trajtimit numër 5.
Dietë për pankreatitin e pankreasit: një menu mostër
Pra, merrni parasysh një menu mostër për 10 ditë për një dietë për pankreatitin.2 ditët e para - uria, pirja - ujë mineral, një gllënjkë një herë në orë.
Dita 3-4, menuja e mostrës:
- 50 g krisur të bardhë nuk janë të pasura;
- Pelte rrush pa fara, lëng boronicë;
- Deri në 2 litra lëng në ditë (ujë bazë - mineral).
Nëse ka një përkeqësim të ri - përsëri uria dhe pas 2 ditësh përsëri një përpjekje për t'u kthyer. Pjesë të pjesshme, jo më shumë se 70-100 gram për vakt.Pritjet e para - 1 lugë gjelle.
Për 4-5 ditë (sipas kushteve):
- Ujë me oriz ose tërshërë të kripur;
- Pure patatesh pa yndyrë;
- Kissel me manaferra të freskëta, 50% lëng të freskët;
- Qull të lëngshëm (lista e mësipërme në produktet e lejuara);
- biskota me biskota;
- Bukë e djeshme apo e tharë.
Për 6-8 ditë:
- Omëletë me proteina me avull;
- Sufle nga gjizë me pak yndyrë;
- Mish pa dhjamë, i zier në avull, i pjekur në pure;
- Supa me drithëra;
- Mus ose pelte me fruta të freskëta, manaferra;
- Pure perimesh me një pikë vaj vegjetal;
- Pudinga me avull perimesh.
Gradualisht, mund të shtoni sheqer në çaj.
Për qartësi, ne japim një menu të përafërt diete për pankreatitin nga dita e 4-të për të gjitha vaktet.
| Rendi i ditëve | Alternimi i fuqisë | menu treguese |
|---|---|---|
| Dita 1 | Mëngjesi i parë | Qull orizi pa aditivë - 150 g; Apple; çaj jeshil ose i zi me mjaltë (opsionale, por pa sheqer). |
| Dreka | Kungull i pjekur (pure) 50 gr; gjoks pule të zier në pure; zierje trëndafili me mjaltë. | |
| Darka | Supë me pure perimesh me 2 lugë peshk të zier të copëtuar; pure perimesh nga brokoli ose lulelakra; 1 krisur; mollë e pjekur me mjaltë (hiqni lëkurën). | |
| çaj pasdite | 3 lugë gjizë pa yndyrë, çaj me mjaltë. | |
| Darka | 3 ketra në një omëletë ose të ziera të copëtuara; 1 krisur; pure karote 150 gr. | |
| Një orë para gjumit | Një gotë qumësht i thartë. | |
| Dita #2 | Mëngjesi i parë | Qull qumështi hikërror 150 gr; pelte. |
| Dreka | Mollë e pjekur e grirë me gjizë. | |
| Darka | Supë me pure perimesh, lepur të zier në avull. | |
| çaj pasdite | Çaj i zi me një fetë limoni dhe mjaltë me biskota. | |
| Darka | Puding me gjizë orizi me çaj. | |
| Një orë para gjumit | Zierje trëndafili me mjaltë. | |
| Dita numër 3 | Mëngjesi i parë | Qull oriz qumështi 150 gr; çaj i zi me krisur. |
| Dreka | Mollë e pjekur me gjizë. | |
| Darka | Supë me karrota dhe lakër me qofte pule; komposto me fruta të thata. | |
| çaj pasdite | Gjizë pa yndyrë 70 gr me çaj. | |
| Darka | Peshk deti i zier me pak yndyrë, krisur. | |
| Një orë para gjumit | Një gotë kefir. |
Dietë për pankreatitin e pankreasit: receta
Recetat për pjatat e njohura me pankreatit janë paksa të ndryshme. Prandaj, ne ofrojmë një listë të vogël të recetave për këtë dietë.
Supë me perime për një dietë me pankreatit
Përbërësit:
- lulelakër ose brokoli;
- Karrota;
- Bizele të freskëta jeshile;
- piper bullgar;
- kungull i njomë;
- Gjethe dafine;
- Kripë;
- Kopër e thatë.
Ziejini perimet në mënyrën e zakonshme, por shtoni pak kripë në lëng mishi dhe shtoni vetëm 1 gjethe dafine. Nxjerrim perimet e ziera dhe i presim me pure ose blender. Shtoni sërish në supë, shtoni koprën e tharë dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Shërbejeni të nxehtë!
Mollë e pjekur me gjizë për një dietë me pankreatit
Ne zgjedhim mollë jo shumë të tharta, të pjekura (më të mëdha mund të jenë), lajmë dhe presim thelbin. Në vrimë vendosim gjizë me pak yndyrë pa sheqer ose mjaltë dhe e fusim në furrë në temperaturën 180 gradë për 15 minuta. E nxjerrim dhe menjëherë mund të vendosni gjysmë luge çaji mjaltë në mënyrë që molla të ngjyhet. Shërbejeni të ngrohtë, pasi të keni hequr lëkurën.
Puding me oriz dhe gjizë për një dietë me pankreatit
Për gatim na duhet gjizë me pak yndyrë në sasinë 200 gr, 2 lugë oriz të rrumbullakët të zier, 2 të bardha veze, një karotë të vogël dhe pak gjalpë. E grijmë me kujdes gjithçka dhe e vendosim në kallëpe (rekomandojmë ato silikoni, pasi mbetet mirë pas tyre dhe digjet më pak). E pjekim ne 180 grade per 15 minuta.